RESEPI SIHAT : DIMSUM : SIEW MAI

Sebenarnya ini siaran tergendala, dah berbulan janji nak letak resepi ni, dan Alhamdulillah, hari dapat jugak I masukkan resepi kegemaran sepanjang masa....dah la senang, sedap pulak tu..tak caya? ,cercuba.  Resepi asal dari blog Nasi Lemak Lover (sonia) tapi saya ubah mengikut apa yang ada dalam dapur. Kalau nak tengok resepi asal dan gambar yang lagi cantik menarik, boleh lah ke SINI.

Siew Mai

Sumber : Nasi Lemak Lover 

Untuk Kulit :-

Tepung gandum + air 

Kalau nak warna macam kat atas tu, buat mcm ni:-

Merah/ pink = guna food colouring aje.

Hijau = tepung + jus bayam

Kuning = tepung +  pumpkin puree

Putih = tepung biasa + air

Cara :-

Satukan tepung dengan bahan cecair ( air / jus ), uli sampai lembut tapi tak lembik, Agak2 kita boleh canai sampai nipis tapi tak pecah / putus , lebih kurang macam nak buat karipap tu( errr boleh paham tak, tak paham tanya ehh )

Lepas tu canai nipis adunan tersebut, kemudian potong bulat mcam nak buat karipap tu ( saya guna cawan plastik ikea, terap2 aje - senang cerita)

Bahan untuk inti :-

*Daging / ayam cincang - saya lebih suka guna dada ayam dan cincang sendiri, so lebih terasa "keayaman"  nya hiks

*Beberapa ekor udang - dicincang 

(* diperapkan dengan sedikit baking powder selama 15 minit, kemudian dicuci dan toskan, )

 2 kuntum cendawan shitake - direndam sampai lembut kemudian dicincang halus ( saya tambah)

1/2 batang lobak merah - potong dadu halus halus ( saya tambah)

100 gm water chestnut - dicincang ( tak letak )

1tsp gula

1tsp kicap cair

1tsp minyak bijan

1tsp pati ayam ( tak letak)

1tsp garam  atau secukup rasa

1tsp halia yang sudah diparut

2-3 biji bawang putih - dicincang ( saya tambah)

2tsp tepung kentang ( saya guna tepung ubi kayu )

Cara untuk inti :

Didalam mangkuk, campurkan kesemua sekali bahan diatas , gaul dengan chopstick sampai melekat2 mesra gitu, rasa sikit biar cukup masinnya, kemudian tutup dengan plastik "cling film " dan letak dalam peti sehingga sampai masa nak guna nanti.

Bahan untuk Toppings :

Lobak merah  - buatlah apa2 bentuk ikut kreatif

Kacang buncis - yang dipotong bulat2 kecil

Lotus root - dipotong ikut kreativiti

Apple - dipotong dadu kecil

Jagung manis - yg macam jagung dalam cup tu

Daun ketumbar

Cara nak buat siew mai :-

1. Letak kulit siew mai yang telah di canai bulat nipis tadi atas tapak tangan.

2. Letak satu sudu besar inti ditengah2 dan tekan dengan belakang sudu yang basah

3. Kemudian tutup keliling sepit2 / cubit2 tepi dia ( sumpah tak reti ai nak buat ayat yang ni),biar jadi macam

    cawan / mangkuk comel ( kalau tak paham nanti aii cari video kat utube)          

4. Susun dalam pinggan yang dialas dengan daun pisang atau apa2 yang boleh mengelakkan ianya melekat, 

    simpan dalam peti seketika untuk bagi ianya lebih "firm".- kejap je 5 minit kot

5. Susun dalam kukusan dan kukuslah selama lebih kurang 7 - 10 minutes.

    ( kukus tu saya alaskan dengan helaian kobis..jadi nanti kobis kita boleh makan sekali- sedap tau)

6. Hidang panas-panas ....

Sebelum kukus

Yummsss

Kalau sejuk,  kulit sedikit liat, so kena panas kan balik..

p.s, selamat mencuba dan mohon maaf sangat2 sebab aii memang tak pandai nak mengarang resepi...^_^